Додайте в натерті кабачки сіль із розрахунку приблизно 500 г кабачків – 1 чайна ложка солі. Перемішайте та перекладіть кабачки в сито. Поставте сито над мискою і за 10 хвилин Ви побачите, як багато рідини віддав кабачок.