Як довести болгарський перець до дозрівання?

Перці, зібрані з плодоніжкою, зберігаються довше. Зелений перець можна довести до повного дозрівання (почервоніння або набуття жовтого кольору) в домашніх умовах, якщо зберігати його при температурі +10…+15℃ та помістити в умови підвищеної вологості 90% – 95%.