Зберігають айсинг у посуді, де відбувалося збивання, перекладати в іншу небажано. Тримати під закритою кришкою. Щоб глазур не осіла, при приготуванні потрібно додати до неї трохи лимонного соку. Максимальний термін зберігання – 3 дні.
Глазур можна, можливо зберігати в холодильнику протягом місяця, але плівка зверху не має стосуватися кондитерського шедевра.
При кімнатній температурі – не більше 3 днів, а в холодильнику – не більше 14. Варто пам'ятати, що після того, як ви дістанете айсінг-глазурь з холодильника, при зіткненні з теплим повітрям на ній осяде конденсат, і вона набуде більш рідкісної консистенції.