Крім того, гарбуз покращує згортання крові, а це знижує ризик утворення тромбів. У гарбузі міститься, без перебільшення, справжнє джерело різних вітамінів, які сприяють опірності організму зовнішнім подразникам. Серед них – вітаміни групи В, С, РР, а також рідкісні К та Т.