На початку періоду голодування кров'яний тиск знижується. Особам, які мають хронічний перебіг хвороби, прогнозується нормалізація артеріального тиску після двох тижнів. На завершальному етапі цифри тиску опускаються нижче за норму (відзначається гіпотонія). Але після припинення голодування показники знову підвищуються.