Половинки великих головок сиру плавлять і потім раклетним тупим широким ножем зіскребають на тарілку. При цьому тарілка має бути підігрітою, а під рукою напоготові має бути паприка та мелений перець, яким відразу потрібно посипати сир. І є раклет теж потрібно одразу ж.
Смак та консистенція: смак – Повний, пряний, солодкий, зі злегка фруктовим ароматом, який посилюється при плавленні; консистенція – однорідна, жорстка, щільна.
Ідеально підійдуть тонкі скибочки філе яловичини, баранини, свинини чи індички. Також, до раклету подається шинка, ковбаски або смажений бекон.