1 частина оцту до 7 частин води. Для прикладу, ми можемо взяти 2 ложки оцту та розбавити його 14 ложками звичайної води.
Тому потрібно знати, як використовувати оцтову есенціюотримати столовий укус різної концентрації. Для розведення есенції потрібно взяти холодну воду, відфільтровану або кип'ячену. За умовну одиницю (1 частина) вважатимуться 1 столову ложку.
Застосування оцтової есенції Його використовують при створенні маринадів, у консервуванні. З його допомогою різним стравам надають гостроти та кислого смаку. Також у разі потреби з нього створюють менш концентрований оцет за відсутності такого під рукою.