Виріжте з капусти качан, вона нам не потрібна. Відділіть акуратно велике листя, а маленьке листя, що залишилося, можна залишити разом. У тазику або широкій каструлі закип'ятити воду і опустити в неї спочатку велике листя, а в кінці маленький качан, що залишився.