У субстраті дна водоймища у неї розвивається потужне кореневище з горбкуватою поверхнею, що досягає 5 см завтовшки. Від кореневища вниз відходять білі шнуроподібні корені, а до поверхні води піднімаються гнучкі соковиті черешки та квітконоси.
Плоди латаття тримаються і дозрівають під водою. Коли зрілий плід лопається, насіння, оточене чохликами з повітрям, спливає і може деякий час триматися на поверхні води. Течія може їх віднести більш менш далеко від материнської рослини.
Usmanova O. Наприкінці травня зацвітає латаття, або біла водяна лілія, що мешкає у стоячих та повільно поточних водах, у ставках, старих, річках. Ще в давнину народ зазначив, що поява листя латаття на поверхні водойм означає кінець весняних заморозків.
Квітки латаття в період цвітіння відкриваються вранці та закриваються увечері. Після цвітіння вони закриваються Зрештою, кілька днів плавають на поверхні води в горизонтальному положенні, а потім занурюються під воду, де й дозріває плід.