У «сирому» вигляді використовується як добриво та в целюлозно-паперовій промисловості, у хімічній для отримання фарб, емалі, глазурі. Гіпс застосовують, як в'яжучий матеріал у будівельній справі, у медицині. Також гіпс застосовується для створення декоративних елементів у класичному стилі (барельєфи, карнизи тощо).
Він використовується для декоративного оздоблення стін та стель у сучасному дизайні інтер'єру, для виробництва гіпсокартону, штукатурок, наливної підлоги, клеїв тощо.
У медичному центрі «Медасист» лікарі використовують матеріали нового покоління — полімерні бінти, що іммобілізують, їх також називають «пластикові гіпси». Пластиковий гіпс є бинт, просочений спеціальним полімерним складом. Використовується пластиковий гіпс не тільки у разі перелому руки чи ноги.