Відомі також способи одержання ацетону ацетоно-бутиловим бродінням вуглеводів (крохмалю, цукрів, мелясу), що викликається бактеріями – клостридіями, зокрема Clostridium acetobutylicum; в ході бродіння утворюються ацетон та бутиловий або етиловий спирти.