Капусту розрізають навпіл, потім кожну половину на смужки 1-1.5 см шириною і потім упоперек, щоб виходили квадратики. Так ріжуть лише дрібні качани. Цей вид нарізки використовується для гасіння, варіння та смаження. Якщо капуста, нарізана таким чином, смажиться, її потрібно попередньо відварити.