Листя лінійне, шорстке, суцвіття – розлога волотка, колоски 2-3 квіткові, квітки самозапилювальні, плід – зернівка.
Цвіте у червні – серпні. Плід – Зернівка.
Кукурудза, жито, овес, пшениця, ячмінь, просо, гречка відносяться до зернових культур. Пшениця – «цариця полів», найпопулярніша зернова культура, яку вирощують у всіх країнах світу.