Каннелліні більша за звичайну квасолю, у неї ніжна, трохи масляниста плоть і горіхова нота в смаку. А ще цей сорт добре зберігає форму. Щільна масляниста чорна квасоля, яку не треба замочувати перед приготуванням, — гордість міста Країни Басків Толоси.