«Золотий рис» (англ. Golden rice) — генетично модифікований сорт посівного рису (Oryza sativa), в зернах якого міститься велика кількість бета-каротину. Зерна такого рису мають золотисто-жовтий колір.
Мал розрізняють за довжиною і формою (круглозерний, середньозерний, довгозерний), за способом попередньої обробки (нешліфований — коричневий, шліфований — білий, пропарений), по консистенції ядра (борошняний, склоподібний, напівсклоподібний), по культивуванню (дикий, який і не Мал зовсім, а його близький родич, …
Басматі – Різновид ароматного рису з дрібними довгими зернами, загальна назва ряду сортів. Традиційно виробляється у країнах Індійського субконтиненту. Найбільшим постачальником басматі у різні країни є Індія.
Мал "Басматі"вирощується біля підніжжя Гімалаїв. Завдяки довгим тонким зернам, ніжному аромату та вишуканому смаку в усьому світі"БасматіЗаслужено вважається Королем рису. Рис гарний як гарнір, так і для приготування практично будь-якої страви східної та європейської кухні.