Як «знешкодити» соланін? Концентрація соланіну може підвищуватися, наприклад, у картоплі, що перезимувала. Згодом шкірка стає товщою і вміст речовини підвищується. Тому зі старої картоплі краще зрізати шкірку ґрунтовно, знімаючи разом із нею верхній шар бульби.