У російській мові є прикметник смажений та причастя смажений.Jul 31, 2019
З одним Н пишеться прикметник смажений: смажене м'ясо, смажені каштани; пахне смаженим. З двома Н пишеться дієприкметник смажений (Впізнати причастя допомагають залежні слова): смажені на сковорідці каштани, пахне смаженим годину тому м'ясом. Кома не потрібна: кабачки смажені з часниковим соусом.
Ми смажимо картоплю – виходить смажена картопля. Тут смажена віддієслівний прикметник. Пишеться з одного «н». Якщо під час смаження додати на сковорідку гриби, то вийде картопля, смажена з грибами – з'явилося залежне слово, віддієслівне прикметник перетворилося на причастя.
Смажене – віддієслівне прикметник, тому пишеться одна буква Н: смажене м'ясо. Але якщо поруч будуть залежні слова, то перед нами буде причастя, яке вимагатиме написання ПН: смажене (на сковороді, без олії, з приправами тощо).