Насіння починає проростати при 12-13 °. Сходи огірків гинуть при заморозках (-1 °). Схожість різко знижується тоді, коли насіння, що проклюнулося, довго знаходяться при температурі 10-12°. При температурі від 0 до 6-8 ° протягом 2-3 тижнів молоді рослини до утворення двох листків гинуть.