У першій ємності яйця обробляють в 1-2% теплому розчині кальцинованої соди протягом 5-10 хвилин. Розчин готують так: на 10 літрів води 100-200 г соди. За наявності забруднень на шкаралупі її зчищають щіточками.Apr 15, 2019
* продукт міститься в ємності, замочується і обробляється дезінфікуючим засобом у такій послідовності (теплим 1-2%-ним) розчином кальцинованої соди, 0,5%-ним розчином хлораміну або іншими дозволеними для цих цілей миючими та дезінфікуючими засобами);
Перед фарбуванням Усе яйця потрібно ретельно помити мильною губкою або содовим розчином (Столова ложка соди на 1-1,5 л води). 1) Взяти 4-5 шт. коричневі яйця, ретельно змочити їх водою. 2) Потім обваляти в сирому рисі так, щоб яйце було повністю вкрите рисовою крупою.
8.19) обробку яєць проводять у спеціальних промаркованих ємностях у наступній послідовності: спочатку їх миють теплим 1-2-проц. розчином кальцинованої соди, 0,5-проц. розчином хлораміну (вітчизняного виробництва), а потім обполіскують холодною проточною водою.