Вода під час їжі розріджує кислоту шлунка та травні ферменти, що ускладнює перетравлення їжі. Групи ризику з артеріальною гіпертонією та ішемічною хворобою серця отримують додаткове навантаження на серце, з яким вони можуть не впоратися.
Чиста вода не затримується в шлунку для травлення. Вона потрапляє в кишечник протягом максимум 15 хвилин і засвоюється організмом у товстій кишці.
Слід зазначити, що рідина не затримується в шлунку довше за п'ять хвилин, тому вона не здатна його розтягнути. Шлунок розтягує лише тверда їжа.