Машина нагріває воду майже до кипіння (найімовірніше близько 90 градусів), а потім змушує її під високим тиском пройти через каву-капсулу в чашку. Подібним чином кава вариться і в традиційній еспресо-машині, але в капсульний процес займає менше часу, а мити її потрібно набагато рідше.