У розсолі міститься гіркота, характерна для молодих плодів. Готову папороть можна гасити, смажити або додавати до салатів. У солоних пагонах дуже добре зберігаються всі поживні властивості. Вони допомагають боротися зі стресом, сприяють підвищенню витривалості, а також покращують обмін речовин.