Розріжте гарбуз, але не по центру плода, а трохи збоку, щоб не пошкодити насіння. Вийміть насіння, очистіть їх від м'якоті і промийте у прохолодній воді. Виберіть найкращі екземпляри (великі, повні, без дефектів та механічних пошкоджень), просушіть їх у теплому та сухому приміщенні.