Щоб розморозити такі котлети, достатньо викласти їх на обробну дошку або плоску страву, застелені харчовою плівкою і відправити в холодильник. Панування при розморожуванні може обсипатися і стати вологим, тому раджу знову обваляти котлети, щоб при обсмажуванні панування дала хрустку скоринку.