Гарбузове насіння для їжі можна висушити різними способами: У духовці. Промите і обсушене насіння укладають на лист, застелений фольгою або пергаментом. Духовку прогрівають, потім зменшують жар до мінімуму та сушать продукт до готовності протягом 30-40 хвилин. Насіння обов'язково перемішують кожні 5-10 хвилин.