У відомих способах сушіння трепанга загальним застосування попередньої гідротермічної обробки протягом 40-60 хв при температурі близько 100 °С. Втрати біологічно цінних сполук становлять 85%, що знижує біологічну цінність напівфабрикату.
Найкраще трепанга вживати в сирому вигляді, додавши до нього соєвий соус, як це роблять у Японії. У Кореї та Китаї його їдять живим. А ось на Далекому Сході «морський огірок» зазвичай варять. як восьминога, щоб м'ясо не стало твердим.
Після покупки сушений трепанг добре промивають. Поміщають у каструлю, заливають водою, нагрівають до кипіння та варять п'ять хвилин. Після цього остуджують і витримують у відварі 24 години. Після цього трепанга промивають, повторюють процес варіння, охолодження та витримування ще двічі.