Підготовлені міцні гриби розкладають на піддоні або обробній дошці, що устелена целофаном. Потім ємність міститься в морозилку годинника на 10-12. Після цього часу гриби дістають і перекладають в окремий пакет або контейнер. Упаковку маркують датою заморозки і відправляють назад у морозильну шафу.