Зазвичай на 1 склянка пшеничні крупи беруть 3 склянки рідини. Пшенична каша сама по собі виходить трохи в'язкою. Але якщо взяти 2 склянки рідини, вона вийде більш розсипчастою.
Варення зерна та запарювання Для цього у велику каструлю необхідно налити 6 склянок води, а після додати туди ж 2,5 склянки очищеної пшениці. Щоб вона добре запарилася, її слід наполягати щонайменше 5 годин. Після цього ємність слід поставити на вогонь і почекати, доки вода закипить.
Перед приготуванням промити пшеницю в ситі, всипати в каструлю і залити окропом (на 1 склянку крупи 4 склянки води), замочувати 4 години, можна навіть поставити на ніч у холодильник.