Поставте сковорідку (краще маленьку з товстим дном) на великий вогонь. Налийте олії. Коли олія нагріється (але ще не закипить), обережно розбийте яйця. Через 30 секунд зменшіть вогонь до середнього і смажте приблизно хвилину, періодично нахиляючи сковорідку в різні боки і поливаючи яєчню гарячим жиром.