Найпростіший спосіб – виростити розсаду. Для цього насіння артишоку замочують, змішують із піском і поміщають у холодильник. Витримують тиждень за температури 3 – 5 градусів Цельсія. Потім насіння висаджують у горщики або лоточки і вирощують, як звичайну розсаду.