Прожарювання з олією дозволяє створити на поверхні металу щільну плівку, яка захищає чавун від корозії, а також створює повністю натуральний антипригарний шар. З одного боку, чавунний посуд, на відміну від тієї ж нержавіючої сталі, вимагає трохи більш ретельного догляду.
Правила безпеки під час використання олії для смаження: Використовуйте олія тільки один раз. Не обсмажуйте продукти надто довго.
на водяній лазні. Візьміть дві ємності різного діаметра та помістіть одну в іншу. У більший за розміром посуд налийте воду, у менший – покладіть олія. Поставте конструкцію на вогонь і чекайте, поки вода закипить. Поступово олія почне танути під дією гарячого водяного пара.