Рибалки виловлюють каракатиці мережами і обробляють. Чорнило ніби спеціально зберігаються в мішечку, життєво важливому органі каракатиці, який розташовується десь між горлом та шлунком. Це дорогий продукт, та й неможливо у Москві їх дістати у такому вигляді.
Чорнило каракатиці мають дуже насичений морський, трохи солонуватий смак.
Затребувані чорнило чорної каракатиці і в рецептах багатьох страв, особливо як натуральний барвник і приправи. Особливо часто зустрічаються в Середземноморській та Адріатичній кухні в різних варіаціях спагетті, паельї, різотто і як складова соусів.