Імбир має довгі стебла, а також неймовірно красиві квітки, побачити які можна нечасто, оскільки рослина досить вибаглива. У природних умовах зростання імбир може досягати півтора метра заввишки. Росте він близько 10 років, пускаючи при цьому щороку нові пагони.