Покладіть на полицю, де м'ясо відтаватиме, кілька серветок або паперовий рушник (якщо фарш або філе заморозили правильно, папір не намокне, але краще перестрахуватися). М'ясо у вакуумній упаковці або під плівкою помістіть у холодильник на серветки. Залишіть продукт розморожуватися на кілька годин.
Безпека мова, якщо його не розморожувати, Готуватиметься не рівномірно – і коли на поверхні м'якоть буде вже зварена, всередині вона буде сирою. А сирі продукти є шкідливими. Це стосується і свинячого мовиі яловичого.
Найкращий та безпечний спосіб – розморожування м'яса у крижаній воді, оскільки при цьому воно залишається холодним, не втрачає свіжості та одночасно розморожується. Якщо шматок м'яса досить великий, і ви маєте достатній час, краще всього розморожувати його у холодильнику.