Щоб відкрити заклад, потрібно: погодити відкриття кафе з місцевою адміністрацією; погодити роботу кафе з пожежною інспекцією; отримати санітарно-епідеміологічний висновок (його видає Росспоживнагляд, якщо кафе відповідає всім вимогам та нормативам);