Як вважати собівартість хліба і прості принципи ціноутворення Сировинна собівартість в одному буханці з простого тіста без будь-яких насіння та інших добавок вважається просто: на 1 кілограм тіста (буханець близько 900 грам) Вам знадобиться близько 600 грам борошна. Відповідно, помножте на 0,6 ціну доступного вам борошна.
Хліб бездрожжевий домашній Ціна за 1кг-180р. Буханець важить приблизно 650-700г. Це коштуватиме 120-130 грн.
Щоб отримати хліб з м'якушем середньої щільності – закладають 245 г. тіста на кожен літр об'єму хлібної форми (якщо пекти із закритою кришкою). 3.