Правило №9: розбавляємо водою Пропорція один до двох підходить майже всім фруктів і овочів. Виняток – буряковий сік, його можна розбавляти 1 до 5, особливо людям із проблемами в ділянці шлунка.
Він агресивно діє на стінки кишечника та на зубну емаль. При захворюваннях ШКТ у чистому вигляді соки не вживаються, їх необхідно розбавляти на 50% чистої водою. Після прийому соку краще прополоскати рота, інакше біологічно активні речовини почнуть роз'їдати зубну емаль.
Не слід розбавляти сік водою, оскільки він має певний склад і характеристики залежно від смаку. При розведенні соку водою знижується його харчова цінність, змінюються його органолептичні властивості, мікробіологічні та хімічні показники.