Скільки часу бродить квас Час бродіння залежить від навколишньої температури. У спеку вистачає 1.5-2 доби, у прохолоднішу погоду може знадобитися три дні. Слідкуйте за квасом, він повинен «грати», тобто шматочки хліба повинні не поспішаючи переміщатися банкою вгору-вниз.