Через скільки починає блукати Брага "Запускається" процес бродіння залежно від активності дріжджів по-різному. Іноді це відбувається вже у перші 15 хвилин, іноді перші ознаки бродіння з'являються через годину чи дві. У будь-якому випадку турбуватися не потрібно у перші шість годин. Особливо це стосується диких дріжджів.
Час початку бродіння може бути різним від 2 до 24 годин, це багато в чому залежить від температури сусла та стану дріжджів.
На пшениці брага грає 5-21 діб. Якщо пшенична брага без дріжджів, процес триває від 10 діб до місяця. Бродіння зернової браги на кодзі займає 1-3 тижні. На кукурудзі та кодзі – також від 1 до 3 тижнів.