Нова технологічна карта
- Виберіть Дії → Створити тех. картку.
- Клацніть мишею в полі Назва продукту і виберіть товар або заготівлю, які є одним з інгредієнтів страви, або створіть новий.
27 Dec 2021
Як в iiko переглянути склад страви в прейскуранті? Склад страви можна подивитися в технологічній карті блюда. Для цього відкрийте картку страви та перейдіть на вкладку «Технологічні карти».
У ТТК необхідно вказати:
- найменування організації, яка розробила техніко-технологічну карту;
- область застосування. …
- вимоги до сировини …
- найменування та кількість інгредієнтів;
- загальна маса страви на виході. …
- повний опис технологічного процесу