Організм отримує енергію переважно за рахунок гліколізу та дихання, в процесі яких енергія запасається як молекул АТФ. Переважна кількість молекул АТФ утворюється при диханні, тому людина і тварини без кисню що неспроможні існувати.
Енергія утворюється у клітинах організму. Організм – Цілісна система, кожна клітина органу не виробляє енергію лише собі. Між клітинами відбувається енергообмін, що має упорядкований системний характер для забезпечення життєдіяльності органів.
Білки, жири та вуглеводи являють собою комплекс основних поживних речовин. При цьому роль ключового енергетичного «постачальника» відводиться вуглеводам, рівень вмісту яких відрізняється в різних продуктах.