Перед засолюванням м'ясо потрібно просушити серветками. Візьміть ємність і висипте на дно ємності сіль, щоб дно було вкрите, покладіть шматки м'яса і зверху покрийте їх шаром солі. Тепер накрийте кришкою посуд і поставте в холодильник на добу. Якщо ви взяли свинину, то засол триває щонайменше 72 годин.