Крупу перебрати, відсіяти від борошняного пилу (не мити). Крупу залити холодною водою та поставити на сильний вогонь, закривши кришкою. Після закипання вогонь зменшити наполовину і варити 10 хвилин до загусання. Потім зменшити вогонь до слабкого і варити до википання води (5-7 хвилин) на мінімальному вогні.
Пропорція води та крупи завжди однакова: на 1 частину гречки 2 частини води. Всипати обсмажену гречку та довести на сильному вогні до кипіння. Зняти шумівкою піну, додати олію. Зменшити вогонь та варити гречку 6-8 хвилин.
Як варити гречку пропорції Гречана крупа вариться із співвідношення 1:2. Це означає, що на одну склянку крупи знадобиться дві склянки води.