Куліш (куліш) – Рідка кашка, юшка, в традиційному вигляді, як правило, що складається з пшоняної крупи (проса) і сала, з додаванням інших інгредієнтів. Згідно з словником Даля, «рідка юшка з солоніною з горохового толокна з салом та ін».
Промите пшоно засипали в казан з окропом, для смаку додавали одну-дві картоплини, сіль, корінь, по можливості зелень. Готовий куліш затирали салом із цибулею та часником. Особливо смачним був із салом, шматком м'яса (навіть солонини) чи рибиною.
Куліш
| Енергія 69 ккал | |
|---|---|
| Білки 1,2 г | Вуглеводи 8,7 г |
| Жири 3,6 г | Волокна 0 г |