Вода повинна трохи кипіти. Замочена крупа звариться приблизно за 40 хвилин. Перлівка без замочування буде готова щонайменше через 1 годину.
Залийте перловку водою і дочекайтеся поки вона набухне. Потім відкиньте на друшляк і добре перемішайте зерна, щоб видалити лушпиння. Промийте перловку холодною водою.
Як варити перлову кашу на плиті Покладіть крупу в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні від 40-50 хвилин до години (залежно від того, чи спочатку замочувалась перловка). Щоб приготувати перлову кашу на молоці, залийте крупу 1-2 склянками води і кип'ятіть 15 хвилин|мінути|.