Це допоможе зрозуміти, якісне згущене молоко вибрали чи ні. Для цього поміщаємо в каструлю згущене молоко і варимо. Маса після нагрівання повинна залишитися густою та однорідною, то продукт якісний. Якщо згущене молоко погано змінює колір і не темніє, то швидше за все продукт має у складі рослинні жири.Mar 26, 2021
У складі ідеального згущеного молока (говоримо про ту «радянську згущеному молоко» у синій банці з ромбом) повинно бути молоко, цукор і лактоза. Молоко у складі може бути зазначено як «молоко», «коров'яче молоко» або «нормалізоване молоко» – всі правильні варіанти. Жирність має бути не менше 8,5%.
На дні банки вказано символ «М», що вказує на молочну галузь, числа компанії-виробника та асортиментного ряду. Часто наноситься число 76, що повідомляє, що цільна згущене молоко проводиться за класичною технологією. При додаванні порошку какао додається індекс 78, а кава – 79.
Тестуємо молоко згущене «Рогачів»
- 1 місце: Волоконівська згущене молоко – 4,5 бала, ціна 29.2 руб/100 грам.
- 2 місце: "Густіяр" – 4,3 бала, ціна 20 руб./100 грам
- 3 місце: "Олексіївська" – 4,2 бала, ціна 27.4 руб/100 грам
- 4 місце: «Рогачів» – 4,1 бала, ціна 23.7 руб/100 грам