Кістки виймайте від хвоста з нахилом у бік черева (по ходу зростання кістки). При цьому потрібно м'ясо притримувати рукою, щоб не розірвати його по волокнах. Відокремте шкіру – для цього покладіть філе шкірою вниз і, притримуючи шкіру біля хвоста, трохи підріжте його.
Дотримуючись рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо і продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати до самого основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.
Рішення з косметички Ідеальною заміною рибного пінцета стануть щипчики для брів або манікюрні щипці із тонкими робочими кінцями. Ними можна легко підчепити і витягнути навіть саму незговірливу кістка. Якщо немає зайвих щипчиків, можна скористатися тонкими плоскогубцями для роботи з електрикою.