"Простий але дуже ефективний спосіб визначення підлоги оселедця при покупці. Самець: Спинка похилий і горбатий, ніс вузький, витягнутий, черевце підтиснуте, на дотик м'яке. Самка: Спинка рівна, майже пряма, ніс коротший і кругліший, черевце об'ємне, як би звисає , на дотик щільне.Aug 4, 2021
Щодо оселедці з ікрою, то тут виявилося все простіше – у самки черево надуте і щільне, з молока ж – злегка звисає і м'яке. Звичайно ж торкатися руками риби вам ніхто не дасть, але якщо попросити через разовий пакетик, то продавець може погодитися.
Тихоокеанська оселедець, Як і майже все тихоокеанське, – найбільша і жирна (До 35% жиру) зі всіх своїх родичок. Порівняно з нею атлантична оселедець нагадує мальку.
Якщо ви купуєте морозиво оселедецьочі повинні бути прозорими. Колір зябер визначається тим, як оселедець заснула, яка кількість кисню була в той момент, коли її виловили, як швидко її заморозили. Понюхати зябра має сенс. Це настільки ніжна частина оселедці, Що псуватися вона починає з зябер.