Швидкість відбору голів при ректифікації. відбір виконують покапельно зі швидкістю 50 мл/годину на кожен кіловат потужності нагріву, що подається. Також голови можна відбирати за часом 8-10 мл кожні 10 хвилин. Оптимальна швидкість відбору може змінюватись в залежності від конструктивних особливостей самогонного апарату.
Відбір чистого спирту. Голови відбирають за кількістю абсолютного спирту дистиляті, отриманому після першої перегонки без поділу на фракції. При другій перегонці головну фракцію відсікають із розрахунку 8-15% виходу на 1 літр чистого спирту.
При підвищенні температури до 830С починається значне виділення сивушних масел –хвостів». Ті, хто не женеться за кількістю і наголошує на високу якість самогону, при цій температурі припиняють відбір «тіла». Після цього до температури браги 98-990С можна збирати.хвости».