Целюлоза – це біла тверда речовина. Вона нерозчинна у воді, молекула має лінійну (полімерну) будову. Структурна одиниця целюлози – залишок β-глюкози.
Використовується як наповнювач у таблетках у фармацевтиці. Целюлозу та її ефіри використовують для отримання штучного волокна (віскозного, ацетатного, мідно-аміачного шовку, штучного хутра).
Вона міститься у деревині, в оболонках деяких плодів (наприклад, насіння соняшнику), натуральні целюлозні волокна включають: бавовну, льон, пеньку, джут і рамі. У чистому вигляді целюлоза це порошок білого кольору, не розчинний у воді і не утворює клейстер.
"При дії на целюлозу хлорцинкіода (розчин йоду у водному розчині ZnCl2 і KJ) з'являється синє фарбування – характерна якісна реакція на целюлозу."